О результатах контрольно-надзорных мероприятий на объектах производства и оборота кондитерских и хлебобулочных изделий на территории Ефремовского, Воловского, Каменского и Куркинского районов

Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тульской области в Ефремовском, Воловском, Каменском и Куркинском районах за период 9 месяцев 2016г проверено 3 предприятия пищевой промышленности: ООО «Куркинский хлебозавод», ООО КФ «Тореро», ООО «Ефремовский хлебозавод» и 5 объектов сетевой торговли, в том числе по двум письменным обращениям граждан о неудовлетворительном качестве хлебобулочных изделий (ООО КФ «Тореро», ООО «Ефремовский хлебозавод»).

При проведении контрольно-надзорных мероприятий на предприятиях, занятых производством хлебобулочных и кондитерских изделий, выявлены следующие нарушения действующих технических регламентов: при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий допускается применение комплексных пищевых добавок, содержащих улучшители муки, эмульгаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности, начинки, содержащие загустители, антиокислители, красители, при этом информация о наличии указанных пищевых добавок в составе продукции, их функциональное назначение и наименование на этикетке не указывается.

В процессе производства вафельных кондитерских изделий не обеспечены требования безопасности, установленные системой сертификации (ХАССП), допускается использование муки не прошедшей через мукопросеиватель и магнитоуловитель, не соблюдаются требования к растариванию сырья. Сырье и вспомогательные материалы допускаются в производство без заключения специалистов технологического контроля. В процессе производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же при проведении ремонтных работ не обеспечены меры по предотвращению попадания инородных предметов, осыпания частиц, в пищевую продукцию при формовании теста и выпекании хлеба и хлебобулочной продукции, Допускается использование в производстве кондитерских изделий импортного сырья, на транспортной и потребительской упаковке которого отсутствует информация на русском языке.

По результатам проведенных проверок юридические лица и должностные лица, допустившие правонарушения, привлечены к административной ответственности по части 1 статьи 14.43 КоАП РФ на сумму 40 000 рублей. Забраковано и изъято из оборота 5 партий пищевых продуктов (кондитерских изделий, сырья используемого для их изготовления) объемом 125 кг по причине отсутствия обязательной информации о товаре, в т.ч. на русском языке.

При проведении контрольно-надзорных мероприятий проведена санитарно-эпидемиологическая экспертиза 24 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе 7 кремовых (кремовые кондитерские изделия, отобранные из торговой сети), их них 1 проба не соответствовала требованиям технического регламента по микробиологическим показателям.